补脑 去火的豆豉桃仁拌三丝

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补脑 去火的豆豉桃仁拌三丝的做法

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北京开始供暖了,室内有些干燥,最近孩子学习比较紧张有些上火,鼓捣点小凉菜补补脑,去去火。豆豉桃仁拌三丝是一道健脑爽口的开胃小凉菜,为了让孩子缓解一下学习的压力,菜中添加了核桃仁。核桃中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分,常食有益于脑的营养补充,有健脑益智作用。

食材明细

主料
  • 莴笋 适量
  • 胡萝卜 适量
  • 豆芽 适量
  • 美国加州核桃仁 适量
辅料
  • 豆豉酱 适量
  • 蚝油 适量
  • 香醋 适量
  • 香油 适量
  • 微辣口味
  • 工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

豆豉桃仁拌三丝的做法步骤

  • 补脑 去火的豆豉桃仁拌三丝的做法步骤:1
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    准备好食材。
  • 补脑 去火的豆豉桃仁拌三丝的做法步骤:2
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    取一小碗加入适量的豆豉酱 耗油 香醋 香油搅拌均匀成料汁。
  • 补脑 去火的豆豉桃仁拌三丝的做法步骤:3
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    核桃仁用清水泡20分钟,去掉苦涩味。
  • 补脑 去火的豆豉桃仁拌三丝的做法步骤:4
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    把泡好的核桃仁切碎备用。
  • 补脑 去火的豆豉桃仁拌三丝的做法步骤:5
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    莴笋去皮切成丝。
  • 补脑 去火的豆豉桃仁拌三丝的做法步骤:6
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    胡萝卜洗净切成丝。
  • 补脑 去火的豆豉桃仁拌三丝的做法步骤:7
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    豆芽去根洗净。
  • 补脑 去火的豆豉桃仁拌三丝的做法步骤:8
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    锅中注水烧开,下入豆芽和胡萝卜丝焯水。
  • 补脑 去火的豆豉桃仁拌三丝的做法步骤:9
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    焯水的豆芽和胡萝卜丝直接捞入冷水中冲凉。
  • 补脑 去火的豆豉桃仁拌三丝的做法步骤:10
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    把沥干水分的豆芽和胡萝卜丝放入莴笋丝内。
  • 补脑 去火的豆豉桃仁拌三丝的做法步骤:11
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    加入切碎的核桃仁搅拌均匀。
  • 补脑 去火的豆豉桃仁拌三丝的做法步骤:12
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    再淋入料汁搅拌均匀即可。

小窍门

核桃仁用清水泡一下去除皮上的苦涩。把核桃皮去掉更好。

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